ボウルに卵三つを溶いて、裏ごしする。

　出汁は煮干しと昆布。

　ここに砂糖と塩を少々入れる。

　溶き卵と合わせて卵液を作ったら、油を引いたフライパンに少しずつ流し込んで菜箸で巻き、流し込んでは巻きを繰り返して厚焼きにしていく。

　じっくり、焦がさないように。

　見守る使用人たちも息をのんでいる。

　切り分けたら皿に乗せてできあがりだ。

「できたわ！　だし巻き玉子よ！　母上もどうぞ、召し上がれ」

「あらあら、なんだかいい香り。見た目は簡素なのね」

　砂糖を入れたから甘じょっぱい香りがしている。

　熱いうちにいただく。

　私は箸で、みんなはフォークでだし巻き玉子を口に入れる。

「なんてことでしょう。塩気の中に甘みがあって、お互いを引き立てあっているわ！　ふっくらしていて舌触りも滑らか。プディングともまた違う、干した魚でこんなに深い味わいが出るなんて」