豆を買ってきたはいいものの、料理するために数時間吸水させないといけない。
　さすがに今日買ってすぐってわけにいかないから、豆だけ水に浸して赤飯作りは明日にまわす。

　コリンの店の厨房を借りて、いざ調理開始だ。
　コリンが慣れた手つきで卵白を泡立てて、きれいなメレンゲができる。

「ここまでは他の料理と同じですわね。ここに塩を入れるんですか、クリティア様」
「ええ。どーんと！」

　ひとつまみなんて優しいもんじゃなく、目算1キログラムほど。
　コリンも引くくらいの量だ。
　さらに、先ほど市場で仕入れた香草を刻んで塩釜ベースに混ぜこむ。まるで白い粘土。

「魚を使うのが主流だけど、今回はこれを使うわ！　我がフローレンス領の血統、フロー豚のロース肉！ クロムとミラの結婚祝いにふさわしい食材だと思うのよ！」