サバの味噌煮の作り方

材料(4人前)
鯖　4切れ
ネギ　1本
生姜　1片
水180ｇ
酒30ｇ
味噌　大さじ2
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1

作り方
1、生姜は薄切り、ネギは5cm幅に切る。

2、鯖に熱湯をかけ、臭みをとる。

3、水でぬめりを取り、キッチンペーパーで水気をとる。

4、皮目に十字に切り込みを入れる

5、フライパンに酒、味噌、醤油、砂糖を入れ、弱火でかき混ぜる。

6、煮立ったら水を加え、皮を上にして鯖を入れる

7、ネギ、生姜も加える

8、落し蓋をし、5分ほど煮る。

9、落し蓋を外し、スプーンなどで煮汁を鯖につける。

10、火が通ったら盛りつける