調理台に向き直り、私は卵を手に取った。そしてガラスボウルに割り入れ、中身を掬うようにして菜箸でかき混ぜていく。

　この卵液は後で使うからよけておいて私はバターを取り出した。

　バターをもう一つのボウルに入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練り上げていく。そこに砂糖や卵液を少しずつすこーしずつ加え、ゆるくなったら計量済みの粉類を入れてダマにならないよう混ぜる。

　このまま作れば普通のプレーンな生地だけど、今日の調理実習は生地をプレーンかココア、チョコを入れるか入れないかを選ぶことが出来る。