④卵黄の生地に泡だて器で掬ったメレンゲ一杯分を加え、しっかり混ぜる。

　泡だて器でメレンゲを掬い取り、黄身の生地の中に落とした。強い力でしっかりと混ぜるように指示されて、重たくなった生地を力いっぱい混ぜる。
「ここでは、がっつり混ぜていいから」
「てことは、次は混ぜ方が違うってこと？」
「おお、優緋くん、わかってきたね。関心、関心」
　僕の手際を確認するように、じっと手元を見つめている。
　見られるもの、もう慣れてきた。
　白っぽくなっていた卵黄の生地が、さらに白く染まる。
　色の変化。重さの変化。空気が混ざるだけで、こんなにも変わるんだなあ。
　楽しい、かもしれない。今は。
「うん、じゃあ次に行こう」
　数十秒混ぜたら、もう次のステップへと進むことになった。