早朝四時に店を閉店して、テーブルに散らかったお酒の空き瓶やグラスなどを店内の奥にあるシンクの中に置いて店をでる。

残りの片付けは新人に任せる。オレたちのようにある一定以上の売り上げを擁している者は片付けを免除されている。

その変わり、オレたちは新人達の給料を自分たちの売り上げから補填している。ホストというか、どの世界でも似たような物なのだろうけど、自分が貰う給料の三倍稼げて、一人前となる。

三倍の理由は簡単。会社の利益。自分の取り分。そして、新人の補足分である。こうして見ると店だけが得をしているようにみえるが、稼ぎ頭が条件のいい他店に引き抜かれないように、それなりの努力もしているように思う。

オレの場合は基本給に歩合、それとある程度のわがままを聞いてもらっている。例えば、休暇やアフター、同伴での自由に入店、退店など。