②鍋に油を敷き、①の材料と塩コショウを入れ、中火で炒める。
③玉ねぎがしんなりしてきたら火を止め、小麦粉を入れて全体に馴染ませるように混ぜる。
④火を付けて、牛乳、コンソメ、粉チーズを入れて、混ぜながら煮る。

「ここは、この前のグラタンと同じ。量が多いから、焦げ付かないように注意して、しっかり混ぜてね」
「うん。今日は、フライパンじゃないんだね」
「シチューだもん。牛乳の量が違うからね」
　そっか。そりゃあ、そうだ。
　キーマカレーはフライパンでできるけど、普通のカレーは鍋だもんな。そうだ。
　もう手慣れた工程に、安心しながら炒め、小麦粉を加え、牛乳とコンソメを入れた。
「粉チーズって、どれくらい？」
「表面全体に粉チーズが浮かぶくらい」
　そう言われて、躊躇なく粉チーズを振りかける。
　沈まずに、牛乳の上を浮かぶチーズで表面を埋め尽くした。
「いい感じ。じゃあ、このまま沸騰するまでゆっくり混ぜてね」