【バニラアイス】

《材料》
・卵　三個
・グラニュー糖（砂糖でも可）　五十五グラム
・生クリーム　百グラム
・ラム酒（なくても可）　四十グラム
・バニラビーンズペースト（バニラエッセンスでも可）　二グラム

《下準備》
・卵は卵白と卵黄に分けておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・グラニュー糖は二十五グラム、二十五グラム、五グラムと分けて量っておく。
・人肌くらいの温度のお湯を用意しておく。
・ラム酒のアルコールを飛ばしておく。

《作り方》
①生クリームに、グラニュー糖を五グラム、アルコールを飛ばしたラム酒を加えて、八分立てまで泡立てる。
②卵黄にグラニュー糖を二十五グラム、バニラビーンズペーストを入れて、空気を含ませるように混ぜる。
③冷蔵庫に入れていた卵白の中に、二十五グラムのグラニュー糖の三分の一（八グラム程度）を加えて混ぜる。全体が白っぽくなってきたら、残りのグラニュー糖の半分を、メレンゲになったら残りすべてのグラニュー糖を加えて、しっかり泡立てる。
④卵黄の生地に泡だて器で掬ったメレンゲ一杯分を加え、しっかり混ぜる。
⑤④の生地をメレンゲの中にすべて入れ、湯せんをしながら、泡立てるように混ぜ合わせる。
⑥湯せんから外し、①で立てた生クリームの中に⑤の生地を加え、色むらがなくなるまで混ぜる。
⑦バッドやタッパーなどに生地を流し込み、密着ラップをする。
⑧一晩冷凍庫で冷やす。

「読めた？」
「うん。お菓子作りは本当にやったことないから、集中して頑張るよ」
　自然と、エプロンの紐を縛る力が強くなる。
　振られている数字は卵焼きのときと変わらないのに、なんでこんなに量が増えたように感じるんだろう。
　単純に文字数だろうか。それとも、「下準備」という新しい項目が出てきたからだろうか。はたまた、アイスは買うものだという先入観があったせいだろうか。
「おーい、やるよ。そこまで熟読しなくても、テストじゃないんだから。都度確認していいからね」
「あ、うん。よろしくお願いします」